A la découverte de la cuisine végétale
Clotilde Delbeke, ancienne consultante (et collègue de Marine) devenue cheffe en cuisine végétale, nous a partagé son expérience et son expertise sur la façon dont chacun peut, s'il le souhaite, intégrer plus de végétal dans son assiette pour prendre soin de sa santé et de l'environnement.
Alors que les alimentations végétarienne et végétalienne gagnent en popularité, elles souffrent encore de nombreuses idées reçues, auxquelles nous avons répondu. Les dimensions psychologiques et sociales de la nourriture peuvent également constituer un frein qui rend compliqué de changer ses habitudes, même pour ceux qui souhaitent être alignés avec leurs valeurs.
Clotilde nous a partagé ses conseils pratiques pour modifier petit à petit notre alimentation, avec douceur et bienveillance, pour que nos décisions en matière d'alimentation ne deviennent pas une charge mentale trop pesante au quotidien. Faire le choix d'une cuisine plus végétale, c’est découvrir une cuisine variée, gourmande, saine et colorée, bref : mettre le plaisir au cœur de son assiette !
Pour aller plus loin
Si vous voulez aller plus loin sur les sujets de l'alimentation et de la cuisine végétale, nous vous recommandons :
Le blog et la chaîne YouTube de cuisine végétale Déliacious pour des recettes aussi belles que bonnes
Le livre pratique Manger moins (et mieux) de viande de Gilles Daveau, ancien restaurateur bio, formateur et conférencier expert en cuisine "alternative" depuis 30 ans
Le site internet Vegan Pratique pour trouver des informations nutritionnelles générales, des conseils pratiques et des recettes
Le site de l’Association végétarienne de France pour y puiser des informations nutritionnelles générales ainsi que des conseils pratiques
Le blog Le Cul de Poule pour découvrir des recettes véganes pratiques et adaptées à la vie quotidienne
Le livre Plenty du chef Yotam Ottolenghi, avec des recettes végétariennes d'inspiration levantine pour impressionner vos invités
La page Instagram Slide for food, pour des recettes gourmandes et faciles à cuisiner au quotidien, avec des thématiques différentes chaque semaine
